Цедру лимона натерти на крупній тертці, сам лимон зварити. Коли стане м'яким, видаливши кісточки, пропустити через м'ясорубку і розтерти разом з 6 яєчними жовтками, 1 ст. цукру і 1 ст. крохмалю. Додати цедру і збиті білки, акуратно перемішати, викласти в посипану борошном форму і запекти в духовці.