Лимонні млинці

В Угорщині люблять млинці дуже тонкі, майже як аркуш паперу. Яйця за допомогою віночка змішати з холодним молоком і, не перестаючи збивати, всипати просіяне борошно. Добре вимісити тісто розбавити газованою водою або молоком до стану рідкої сметани.

У маленькій каструльці розтопити 100 г жиру. Сковороду добре розігріти, а залізну сковороду прожарити на вогні, налити 0,5 ст. л. жиру, щоб він покрив все дно сковороди, зайвий жир злити в каструльку, залишивши на сковороді лише стільки, щоб тісто не приставало. Потім налити рівномірний шар тіста, нахиляючи сковороду в різні боки, і смажити, поки при потряхіваніі сковороди млинчик НЕ БУДЕ відділятися від неї. Після цього смажити ще близько 5 секунд, потім перевернути і обсмажувати з іншого боку.

Готові млинці скропити лимонним соком, згорнути трубочкою і посипати цукровою пудрою.