Лимонний рулет від Клари
Знадобиться
Смугастий лимонний рулет.Рецепт на 1 рулет.
тісто
4 ст.л. самовосходящей борошна
4 білка
трохи солі
4 ст.л. цукру
4 жовтки
1 1/2 ст.л. рослинного масла
ванілін
1 ч.л. натертої цедри лимона
1 ст.л. какао
начинка
Крем петісьер
480 мл. молока
50 гр. крохмалю (бажано кукурудзяного)
4 жовтки
ванілін
100 гр цукру
50 гр сл. масла
цедра 1 лимона
шоколад чіпс
Опція шефа
2 упаковки вершків
2 ст.л. цукру
полуниця, консервовані персики
1 деко з духовки, застелений папером і трохи змащене маслом
2 разових конд. мішка або 2 поліетиленових пакети.
Температура в розігрітій духовці 180 гр.
Час випічки-10-12 хвилин.
Білки збити з дрібкою солі до стійкої піни.
Жовтки змішати з маслом, цукром, ваніліном і цедрою лімона.Осторожно все вимішати з белкамі.Добавіть борошно і знову вимішати.
Розділити тісто на 2 частини.
В одну частину насипати просіяне какао.
Вимішати.
Зручно використовувати 2 разових конд. мешка.Но спокійно підійде і простий підлогу. пакет.Хорошо, якщо є насадки круглі для мішків.
Але я спеціально показала, що можна і без ніх.Просто відрізала куточок мешка.Получілось, може не так акуратно, але зате може виконати без особливих праць будь smile.gif
Наповнити один мішок лимонним тестом, другий шоколадним.
На деко по діагоналі (почнемо з куточка) по черзі видавлювати смужки.
Випікати в розігрітій духовці.
Коли бісквіт пропікся, тут же разом з папером загорнути в полоденце рулетом.Отложіть-до повного охолодження.
Крем
Крохмаль змішати з 1/4 ст молока.Добавіть желткі.Хорошо збити.
Залишилося молоко змішати з цукром і ванілью.Доводім до кипіння.
Знімаємо з вогню і тоненькою цівкою (весь час помішуючи) наливаємо 1/3 гарячого молока в яєчну масу.
Потім переливаємо цю масу в гаряче молоко.Возвращаем на вогонь і уварюємо (заважаючи весь час) .Даём крему охолонути і збиваємо з м'яким вершковим маслом.
Коли крем (в холодильнику) повністю охолов можна додати трохи шоколадних чіпсів і цедру лимона.
Розгортаємо рулет.Полность змащуємо його кремом і знову загортаємо.
Прикрасити залишками крему чіпсами.
Коментарі.
На перевірку виявилося все дуже просто.
Розрізу немає, так як це племінники замовили собі на якусь встречу.Слівкі вони не захотелі.Поетому довелося вершки використовувати як опцію. smile.gif
Слова переписані подружками і їх мамами. poketoungeb.gif
