Лимонний тарт (шкода)

(Автор - Тетяна-Снігова)

Для приготування тарта:

Вершки жирні для збивання 33% 400 мл

Печиво пісочне типу «Ювілейне» або «Марія» 250 гр.

125 гр вершкового масла

100 мл лимонного соку (приблизно сік з 2-х середніх лимонів)

Згущене молоко 1 банка 380 гр

Форма для Тарту (у мене d = 27 см)

Я не люблю Кейко на печивах. Мені здається, що печива з їх ароматичними добавками перебивають смак крему, тому випікаю пісочну основу.

Печиво подрібнити в крихту

У подрібнене печиво додати розм'якшене вершкове масло.

Все ретельно перемішати.

Викласти отриману масу у форму для Тарту і щільно утрамбувати за формою (основа така ж, як у чіз-кейк)

Вичавити сік з лимонів і поставити в холод. У цей час працюємо зі сливами.

Вершки (охолоджені) добре збити

(Добре збиваються вершки, постояли хвилин 10 в морозилці)

Додати згущене молоко, акуратно перемішати вручну!

Додати лимонний сік, перемішати вручну!

Вершкову масу викласти у форму, розрівняти.

Випікати при 180 С не більше 8 хвилин.

(Треба, щоб тарт трохи прогрілося і прихопився).

Готовий тарт остудити і залишити на 12 годин на холоді.

За бажанням прикрасити.

У мене залитий вершкової і шоколадної карамеллю.

P.S. Вистоятися він повинен обов'язково не менше 12 годин.

Чому - швидше за все йде процес невеликого створаживания вершків під дією лимонного соку, без якого, до слова, тарт не вийде.

Пиріг найніжніший. У крем від себе додала ванілі - мені здався смак крему трохи порожненьким.

Щось середнє між м'яким морозивом, сирники та чізкейком ....

Смачного!