Лимонний торт від carina з варіаціями

Початковий варіант від Carina (https://cookforwoman.ru/15_42546.htm)

100 г будь-якого печива

3 год л ваніліну

50 г масла або маргарину (можна трохи більше, щоб не було дуже сухе дно)

Начинка

3 листочка желатину

250 мл вершків

80 г цукрової пудри

3 ч ложки лимонного соку

1 ст ложка (половина лимона) лимонної цедри

Прикраса

100 г чорниці

100 г малини або 150 г різаної полуниці

Подрібнити в блендері печиво і змішати з маслом, додати ванілін. Взяти роз'ємну форму 20 см, вирізати коло з пергаменту і вистелити дно, утрамбувати печиво як основу для торта.

Замочити в холодній воді желатин, збити вершки з цукровою пудрою, додати лимонний сік і цедру лимона.

Розвести желатин у краплі гарячої води, остудити і обережно змішати з вершками, покрити дно торта вершками і поставити в холодильник застигати (краще на ніч).

Подавати торт зі свіжими ягодами.

Моя варіація

Роз'ємна форма на 26 см, тому збільшила пропорції в 2 рази.

Замість печива можна використовувати вафельний корж або безейний корж, який кладеться на відповідну плоску тарілку, навколо якої можна закрити бортики форми, або тонкий шар желе.

Я робила основу від Elazik https://elaizik.livejournal.com/357536.html#cutid1):

Вона не розмокає, залишається злегка хрустким і дуже прикрашає торт.

Для основи:

50 грамів вершкового масла

100 грамів борошна

50 грамів цукру

50 грамів мигдалю

1. Холодне масло порубати з борошном, цукром і горіхами до отримання дрібної крихти (штрайзеля).

2. Утрамбувати штрайзель у форму для випічки, поставити в духовку, розігріту до 180 С і пекти 15 хвилин. Дістати з духовки і трохи охолодити.

# 61514- замочити желатин (на 1 пачку вершків 1 пакетик 7гр желатину)

# 61514- 500 г вершків (2 пачки) збити з 150 гр цукрової пудри

# 61514- додати терту цедру лимона і 2 ст.л. лимонного соку

# 61514- замочений желатин нагріти 15 секунд в мікрохвильовці

# 61514- додати до вершків, обережно перемішати і викласти у форму

# 61514- поставити в холодильник години на 4.

# 61514- Ягоди (свіжі, заморожені) викласти на застиглі вершки

# 61514- приготувати желе походять смаку з пачки і залити їм ягоди

# 61514- Можна зробити ще один шар желе іншого кольору.

Варіант 1: зробити різнокольорові желе в різних плоских тарілках, розрізати їх на шматочки, і додати в збиті вершки, перемішати обережно, а верх - шар желе.

Варіант 2:

Зробити шар вершків з 1 пачки, зверху шар ягід з желе, потім ще один шар вершків і ще 1 шар ягід залитих желе.

Ягідні шари можна сдлать різного кольору.