Липкий рулету з фініками і соусом (ириша)

Липкого рулету з фініками і соусом (Іріша)

Інгредієнти:

2 ст л білого цукру

1 ст (160 г) суш. фініків без кісточок

3/4 ст (180 г) киплячої води

1 ч л соди

50 г вершкового масла, порізати

2/3 ст (150 г) коричневого цукру

2 яйця

3/4 ст (110 г) самовосходящей борошна (у вас вона може називатися млинцевій, це суміш звичайної борошна з порошком для випічки)

300 мл жирних вершків

Для соусу:

1/2 ч л (100 г) коричневого цукру

2/3 ст (160 мл) жирних вершків

100 г вершкового масла, порізати

Приготування:

Розігріти духовку до 180-200 гр С, змастити форму (25 х 30 см) для рулетів, покрити папером для випічки, також покласти шматок паперу вище країв на 5 см. Так само відрізати шматок паперу для випічки таким же розміром і посипати її цукром.

Змішати фініки, воду, соду в блендері, перемішати до обнородності. Додати масло і коричневий цукор. Перемішати до однорідності (в блендері). Додати яйця і борошно. Знову перемішати, викласти тісто у форму, випікати близько 15 хв.

Викласти корж на папір, посипану сухарями, видалити папір, на якому корж випікався, поки корж не охолов, швидко підрізати краї з усіх боків.

Згорнути корж не туго в рулет прямо з папером, почекати 30 секунд і розгорнути, накрити рушником і остудити.

Збити вершки до міцних піків (смотри не перебий, а то вийде масло). Додати 1/4 частина соусу до вершків. Намазати кремом корж, згорнути в рулет. Подавати рулет, полив соусом.

Для приготування соусу змішати всі інгредієнти для соусу в каструльці, розігрівати на дуже маленькому вогні, поки масло не розтопиться і цукор не розчиниться.