Лондонський чізкейк
Знадобиться
Тісто: 150 г будь-якого розсипчастого печива (вівсяне і т.д.), 75 г м'якого вершкового масла.Начинка: 600 г вершкового сиру, 3 яйця, 3 яєчних жовтки, 100 г дрібного цукру, цедра 1 лимона, полпалочкі ванілі, ст. ложка лимонного соку.
Глазур: 150 г жирної сметани, 1 ст. ложка цукру, полпалочкі ванілі.
Як готувати
Духовку розігріти до 180 градусів С.Печиво подрібнити у блендері, додати масло і вимішати до стану однорідної маси. Роз'ємну форму гарненько змастити вершковим маслом, викласти в неї тісто, що вийшло і відправити в холодильник.
Вершковий сир розм'якшити в міксері на невеликій швидкості, туди ж додати яєчні жовтки і цедру лимона. Збільшити швидкість, ввести по одному яйця, додати зернятка половинки палички ванілі і лимонний сік. Ще трохи збільшити швидкість міксера і вимішати крем.
Тісто вийняти з холодильника. На корж викласти вийшов крем, розрівняти. Обернути форму фольгою, так, щоб в щілини не потрапила вода і поставити в глибоке деко, залитий гарячою водою на половину висоти форми і відправити в духовку на 45-50 хвилин.
Для приготування глазурі сметану перемішати з цукром і зернятками полпалочкі ванілі.
На готовий пиріг тонким шаром викласти глазур, акуратно розрівняти і відправити в духовку ще на 10 хвилин, після чого дати охолонути.
