Лососеві трояндочки
Знадобиться
Лососева Розочка.
Хочу поділитися з Вами дуже простим і дуже легким у приготуванні стравою - Трояндочки з Лосося.
Філе лосося (або сьомги) нарізати тонкими смужками - пластами. Філе має бути без шкірки. Рибу приправити приправами або просто сіллю і білим перцем.
rozochki iz salmona.jpg
Файл був викачаний або переглянутий 1309 раз (а)
salmon 1.jpg
Файл був викачаний або переглянутий 1280 раз (а)
salmon 2.jpg
Файл був викачаний або переглянутий 1253 раз (а)
Догори
Vikolga
Кулінар
Зареєстрований: 09.07.2004
Повідомлення: 26
Звідки: Лос Анжелес
Додано: Чт 7 квітня 2005 22:49 Тема повідомлення: ЛОСОСЬ
Починаємо скручувати трояндочку. Частина лосося яка прилягала до шкірці - вниз до столу. Перший шматочок беремо найкоротший, закручуємо нещільно. Наступний шматочок обварачіваем так, щоб його середина припадала на край попереднього закрученого шматочка. Ми ніби обвалаківают кожну попередню смужку.
І так закручуємо все трояндочки.
salmon 3.jpg
Файл був викачаний або переглянутий 1261 раз (а)
salmon 4.jpg
Файл був викачаний або переглянутий 1241 раз (а)
salmon 5.jpg
Файл був викачаний або переглянутий 1241 раз (а)
Догори
Vikolga
Кулінар
Зареєстрований: 09.07.2004
Повідомлення: 26
Звідки: Лос Анжелес
Додано: Чт 7 квітня 2005 22:50 Тема повідомлення: ЛОСОСЬ
У сковорідку з плоским дном наливаємо трохи води, білого вина, кладемо лавровий лист, приправу якої приправляли рибку і доводимо до кипіння. Всієї рідини має бути стільки щоб закрити наші трояндочки тільки до половини. Як вода з вином закипить, зробити маленький вогонь (маленькі бульбашки), викласти туди трояндочки, і накрити кришкою. Поварити хвилин 3-5. Готові трояндочки будуть світлого кольору і на їх поверхні виділиться білий сік.
Соус: З води в якій варилися трояндочки витягнути лаврушку. Рідину злити в ківш, довести до кипіння, додати вершки і випарити до густого сотояния. Соус не повинен кипіти. Для швидкості загусання вершків можна додати трохи крохмалю (бл. 2 ст.л.) розведеного у холодній воді, постійно помішуючи .. Готовий соус приправити трохи вершковим маслом.
Ну а спаржу я просто трохи припустили в подсоленноі воді.
Смачного!
salmon 6.jpg
