Лосось і ананасна сальса
Знадобиться
2 чудових "стейка" з лососялайм
пару гілочок м'яти
оливкова олія, сіль, перець.
Для сальси:
ананас
дрібний червоний солодкий лук (або шалот)
лайм
м'ята
халапеньйо
оливкова олія, сіль, перець.
Як готувати
Натираємо цедру лайма (відставляємо в сторону, вона буде потрібна для сальси),Вичавлюємо сік на рибу, змащуємо оливковою олією, солимо, перчимо. Укладаємо розрізаний навпіл лайм і пару гілочок м'яти. Забуваємо ... хвилин на п'ятнадцять.
Дрібно-дрібно ріжемо цибулю, кубиками ананас,
перемішуємо, додаємо цедру лайма (1/2 чайної ложки), сік лайма, сіль, мелений чорний перець, дрібно порубані листочки м'яти і халапеньйо, трохи оливкового масла.
Відправляємо "настоятися" в холодильник.
Рибу запікаємо в розігрітій до 170 градусів духовці. Хвилин п'ятнадцять. Чи не більше.
На тарілку. Поруч викладаємо сальсу. .
З холодним білим.
