Лосось з соусом з кропу
Знадобиться
1 філе лосося, без кісток і шкіри1/2 чашки (4fl oz / 125ml) сухого білого вермуту або вина
1/4 чашки (2fl oz / 60ml) свіжого лимонного соку
2 пера цибулі-шалот, нарізаного
1 маленька морквина, нарізана на шматочки розміром 2,5 см
1 стебло селери нарізаний на шматочки по 2,5 см
1/2 лаврового листа
2 свіжих листочка петрушки
сіль
Для соусу:
1/2 чашки (4fl oz / 125 ml) сметани
1/2 чашки (4 oz / 125g) йогурту
2-3ч.л. лимонного соку
2 ст.л. нарізаного кропу
сіль, білий перець
Як готувати
У каструлю або глибоку сковороду налити 5 см. Води.Ввесті вермут, лимонний сік, цибулю-шалот, морква, селера, лавровий лист, петрушку і 1 ч.л. солі.Довесті до кипіння, зменшити вогонь, акуратно в цю суміш викласти лосось, щоб рідина покрила рибу, при потребі додати води.Проваріть 10 мінут.Достать рибу і викласти на тарілку, остудити до кімнатної температури.Приготувати соус:
Змішати сметану, йогурт, лимонний сік, кріп, сіль і перець за смаком, добре перемешать.Убрать в хол-ник хвилин на 10.
На Блюда вилити соус, на соус викласти рибу (холодну або кімнатної температури), прикрасити кропом і тонко порізаними кружальцями огурца.Ето бюлюдо НЕ педназначено для повторного розігрівання і заморожування.
