Лотаринзький пиріг
Знадобиться
Для тіста: 2 склянки борошна, 150 г вершкового масла, сіль.Для начинки: 2 ст. ложки вершкового масла, 200 г бекону, 4 яйця, 100 г тертого сиру, 1 склянка жирних вершків, пучок пряної зелені, сіль, чорний мелений перець.
Борошно змішати з сіллю, м'якого вершкового масла, по необхідності додати холодну воду, вимішати. Тісто має бути еластичним.
Помістити тісто на 15 хвилин у холодильник, розкачати на посипаній борошном дошці і помістити в круглу форму.
Бекон нарізати скибочками, пряну зелень порубати і злегка обсмажити на вершковому маслі. Яйця збити в міксері, додати тертий сир, вершки, сіль, чорний мелений перець, добре вимішати. Збиту масу змішати з беконом і зеленню, перекласти у форму з тестом і запекти в гарячій духовці протягом 45 хвилин до появи золотисто-коричневої скоринки.
