Цибуля маринована (рецепт 2)

Для маринування в цілому вигляді використовують дрібні цибулини, діаметром не більше 3 см. Цибулю великих сортів маринують в розрізаному вигляді. Після сортування лука за розміром видаляють покривне листя, кореневу мочку і шийку. Очищену цибулю миють у холодній проточній воді або під душем, бланшують 2-3 хв. в киплячій воді, потім охолоджують водою. На дно підготовленої банки укладають спеції: на банку місткістю 0,5 л - 1-2 лаврових листки, 2-3 горошини чорного гіркого перцю і 3-4 шт. запашного перцю, 1-2 шт. гвоздики, стільки ж кориці. Щільно укладають підготовлену цибулю, вносять 2 чайні ложки солі, 1 ст. ложку цукру, 10 чайних ложок 6-відсоткового оцту. В банку місткістю 1 л кількість спецій, оцту, солі і цукру збільшують удвічі, накривають кришками і стерилізують, як у першому способі. Цибуля маринована подають до м'ясних страв і використовують як овочевий маринад.