Цибулеве варення-2

1/4 ст масла підсівши.

1 ст. ложка розтертого часнику

1 ст.л. свіжого кмину

1/2 кг коричневого цукру

500 мл бальзамічного оцту

1 бут.красного вина

сіль, свежемол. перець