Цибулеве суфле

(8 порцій)

Що потрібно:

3 великі білі цибулини, 3 ст. л. вершкового масла, 100 г жирного бекону, 4 яйця, 0,25 склянки майонезу, 0,25 склянки борошна, 0,5 ч. л. білого перцю, 0,3 склянки тертого пармезану, 1 ч. л. солі, 0,5 ч. л. червоного перцю

Що робити:

Лук очистити, розрізати навпіл і нарізати півкільцями. Бекон дрібно нарізати, викласти на сковороду, витопити жир. Бекон вийняти і зберегти для використання в іншому блюді. Додати в жир масло. Смажити на цій суміші лук 10 хв.

Жовтки змішати з майонезом, борошном, сіллю і перцем, з'єднати з цибулею. Білки збити в піну, ввести в суміш цибулі. Посипати пармезаном (залишивши 2 ст. Л.), Перекласти в змащену маслом жароміцних форму. Зверху посипати сиром.

Запікати в духовці 45 хв. при 180? С.