Суфле з картоплі і сиру
Знадобиться
На 4 порції:25 г вершкового масла
2 ч л простий борошна
900 г старої картоплі
8 яєць, розділити жовтки і білки
25 г тертого сиру Грювьер (швейцарського), твердого
25 г раскрошенного блакитного сиру
25 г тертого зрілого сиру Чеддер
сіль і перець
Як готувати
Дуже смачне, тане в роті, і в той же час просте суфле. Використовуйте три сорти сиру, якщо хочете.1. Ретельно змастити маслом форму для суфле місткістю 2.4 літра. Присипати борошном.
2. Відварити картоплю в каструлі в киплячій воді до м'якості. Зробити однорідне пюре, і потім перекласти в миску і дати охолонути.
3. Збити картопля з жовтками, додати всі сорти сиру і перемішати. Приправити до смаку сіллю і перцем.
4. Збити білки в міцну піну, потім акуратно додати їх в картопляну суміш металевої ложкою.
5. Перекласти суміш у підготовлену форму. Запікати в розігрітій духовці при 220 гр С протягом 35-40 хвилин, поки не підніметься. Подавати негайно.
На замітку
Щоб перевірити чи готове суфле, проткніть його паличкою - вона повинна виходити чистою.
