Суфле з сардин
Знадобиться
На 4 порції:25 г вершкового масла, плюс трохи для змащування
25 г борошна
150 мл нежирного молока
50 г зрілого сиру Чеддер
120 г консервованих сардин в олії, злити
1 ч л томатного пюре
1 ст л порізаної петрушки
3 яйця, розділити жовтки і білки
Як готувати
1. Розігріти духовку до 200 гр С. Змастити вершковим маслом 4 формочки і поставити на деко.2. Розтопити 25 г вершкового масла в невеликій каструлі. Зняти з вогню і додати борошно. Помішувати 1 хвилину на повільному вогні. Зняти з вогню, додати молоко і довести до кипіння, постійно збиваючи, щоб вийшов дуже густий соус.
3. Перекласти суміш у велику миску. Додати сир і приправити. Розім'яти виделкою сардини і потім додати в соус з томатним пюре, петрушкою і жовтками. Перемішати.
4. Збити білки в міцну, але не суху піну і додати акуратно в іншу суміш. Розділити суміш між 4 формочками і запікати в середині духовки 20 хвилин, поки не піднімуться. Подавати негайно.
Дивіться також
Як розділити білки і жовтки
