Цибулеві оладки за рецептом дані штайнволь

з чотирьох сортів цибулі, але якщо ви самі не повідомте, з чого вони зроблені, навряд чи хтось здогадається, що головний їхній компонент - цибулю!

Віджати сік з тертого лука. Покласти його в миску, змішати з іншими продуктами. Викладати в нагріту олію столовою ложкою і обсмажувати з обох боків до золотистого кольору. Подавати гарячими.

Нотатки на полях.

Саме проблематичне в цьому рецепті, як ви вже, напевно, здогадалися, це робота з цибулею, від якого слізки струмують по щоках. Щоб полегшити процес, я цибулю підставляю під струмінь холодної води, а якщо є час - надсекают і вимочують у холодній воді. Це до того ж дозволяє позбутися гіркоти і їдкості, якщо вам попадеться саме такий лук. В одному рецепті цибулю для оладків не натирають, а дуже дрібно кришиться. Але, по-моєму, як би дрібно його ні накришити, він буде відчуватися. Мені, втім, це не заважає.

Начитавшись інших рецептів, додала в тісто рубану зелень кропу і чайну ложку сметани. Порей НЕ терла, а нарізала тонюсенькими кільцями. Їли ми ці оладки зі сметаною.

Загалом, дуже смачно і пікантно.