Цибулевий конфітюр з вином k fois gras c

;

- 1 кг цибулі (червона цибуля, шалот)

- 75 гр масла вершкового

- 150 гр цукру (пудра, мед)

- 100 мл винного оцту

- 500 мл білого сухого вина (червоне)

- 1 стіл л меленого коріандру

- сіль, перець.

- родзинки (факультативно)

- Очистити цибулю і порізати кружальцями.

- Розпустити масло з цукром в каструлі на середньому вогні. Додати цибулю і готувати 20-30 хв із закритою кришкою. Лук повинен бути прозорим і трохи карамелізований.

- Додати коріандр, оцет і віно.Посоліть і поперчити за смаком.

- Продовжити готувати ще 30 хв на слабкому вогні, поки не випарується вся рідина.

- Розкласти по банках і зберігати в холодильнику.

Заключне слово ..

Лук брала білий солодкий. Брала цукрову. пудру .. і додала 1 ст л меду

Не могла ніяк визначитися з вином. Яке взяти .. біле або червоне .. тому вирішила додати рожевого, в якому попередньо замочила родзинки

Коріандру поклала трохи менше, дивлячись ана мою любов до нього. побоялася що все- таки заб'є смак фуа гра ..

Перед вживанням рекомендую потримати конфітюр при кімнатній температурі .. тк вершкове масло все- таки застигає в холодильнику ..

Дуже хотіла спекти Наташино пряник .. але мені нельзя..а для інших ліниво піч ..

Тому виклала Фуа гра з конфітюром в тарталетки з прісного етста (яке тісто не пам'ятаю якщо чесно .. далелал давно із залишків від якогось пирога .. і лежали в морозильнику) .. Дуже смачний конфітюр .. обов'язково зроблю повну порцію