Улюблений журавлинний пиріг
Знадобиться
3 жовтки100 г коричневого цукру + 1 ст.л
100г вершкового масла
200г борошна
1 ч.л. розпушувача
6 ст.л. журавлини, протертою з цукром
1 ч.л. крохмалю
Як готувати
В одній мисці розтерти 100г коричневого цукру і 3 жовтки. В іншій мисці змішати руками борошно, розпушувач і охлаженное вершкове масло до стану вологою крихти. Поступово вмішати цю суміш до жовтків. Сформувати кулю, загорнути в плівку і покласти на 30 хв у холодильник. У цей час можна протерти в блендері журавлину з цукром, в тій пропорції, яка Вам більше подобається.Далі, беремо роз'ємну форму (21 см), змащуємо маслом і трохи присипаємо коричневим цукром (або застилає папером для випічки). Викладаємо тісто і робимо маленький бортик, у Вас повинно залишитися трохи зайвого тесту. У цю форму викладаємо журавлину товстим шаром, присипаємо 1 ч.л. крохмалю.
Залишок тесту розгортаємо і нарізаємо маленькими квадратиками. Квадратики викладаємо на журавлину в шаховому порядку.
Пиріг випікаємо 35-40 хвилин при 180 градусах. Даємо йому повністю охолонути, тоді журавлина застигне як повидло.
