Улюблений томатний супчик
Знадобиться
1 велика цибулина1-2 морквини
шматочок кореневої селери (за бажанням)
3 ст.л. оливкової олії
800 г Пюріровать томатів
200 мл. води
1 ст.л. без гірки солі
1 ч.л. меду
1 ч.л. сухого базиліка
1 ч.л. сухого орегано
1/2 ч.л. сухого чебрецю
1/2 ч.л. сухого часнику
1/2 ч.л. меленого коріандру
1/2 ч.л. меленого сущёного імбиру
щіпка куркуми, мелений перець за смаком
Вершки, сметана, йогурт, свіжий базилік, селера, шніт-цибуля за бажанням.
Як готувати
Овочі нарізати шматочками, обсмажити на олії до рум'яного кольору, додати томати, довести до кипіння. Спюріровать блендером. Додати всі спеції, воду, довести до кипіння. Вимкнути і дати 10 хвилин настоятися.Подавати зі збитими вершками або сметаною (йогуртом), посипавши свіжою зеленню і свіжо перцем. До супу добре підходить багет або свіжі коржики.
Коментарі. Дуже простий рецепт, в якому вирішальну роль відіграють спеції. Замість перцю я беру 1 / год чл.л. табаско або чилі-Суса (70% чилі). Томати беру консервовані пюрірованние або шматочками (для піци). Воду додаю за настроєм до бажаної густоти. Ось власне і все.
