Маковий торт зі сливовим покриттям
Знадобиться
Основа.3 великих яйця
70 г масла
70 г сах.пудри
цедра з півлимона і з полапельсіна
70 г свежесмолотого маку (краще блакитного або сірого, якщо у когось є можливість вибирати)
40 г мелених горіхів (в оригіналі - фундук, але це особиста справа)
40 г цукру Крем.
3 листа желатину
125 г білого кувертюра
1 яйце + 1 жовток
30 г свежесмолотого маку (краще білого)
250 мл густих вершків Покриття.
500 г слив (заменіяются на яблука)
по 50 мл черв. вина і води (у разі яблук червоне вино замінити білим або, ще краще, кальвадос)
60 г цукру
цедра з півлимона і полапельсіна
паличка кориці
5 аркушів желатину
Як готувати
Приготувати форму діаметром 26 см і встановити температуру 160 С в духовці.
Розділити яйця на білки і жовтки, м'яке масло збити з сах. пудрою, цедрою і трохи солі, поступово ввести в нього жовтки, дуже добре збити міксером.
Ввести мак і горіхи. Збити білки з цукром і ввести в тісто. Готову масу розподілити рівномірно по дну форми і випікати близько 25 хв.
Замочити желатин, розтопити кувертюр, на водяній бані збити яйце і жовток до піни. У кувертюр вмішати маки збиті яйця, ввести віджатий желатин і, помішуючи, остудити до кімн. температури.
Ввести збиті вершки.
Не розкриваючи борта форми, на остиглий бісквіт викласти крем і залишити застигати в холодильнику на 2-3 години.
Підготовлені фрукти проварити в суміші вина і води з прянощами в теч. 2-3 хв., Зняти з вогню, витягнути корицю, ввести віджатий желатин, остудити до кімн. температури.
Дістати торт і рівномірно викласти фрукти на його поверхню. На подальше застигання піде ще 5 годин.
