Малиновий торт-десерт з шоколадним кремом
Знадобиться
Тісто пісочне - 270 гМармелад малиновий (або джем) - 250 г
Малина свіжа - 150 г
Вершки (25-35%) - 300 г
Шоколад чорний (для крему - 100г- для прикраси - 30г.) - 130 г
Сир м'який (або сир типу "Філадельфія") - 3 ст. л.
Йогурт натуральний (або малиновий) - 120 г
Агар-агар ((або желатин) 1 упаковка "Агар-агар"-15г.) - 2 упак.
Цукор-пісок (або цукрова пудра) - 2 ст. л.
Як готувати
Тісто пісочне (на сайті багато рецептів, тому не буду на цьому затримуватися) розкачати і викласти у форму, на папір для запікання, підняти бортики тіста;проколоти тісто в декількох місцях виделкою;
зверху на папір для запікання викласти сухі бобові, що б при запіканні зберегти форму коржа;
випікати корж в розігрітій духовці (200 ° C) 30-35 хв.
вийняти корж, злегка остудити прибрати боби і папір.
Змастити корж мармеладом, викласти зверху малину і поставити в холодильник.
Готуємо крем:
в невеликій кількості вершків (близько 100 р) розтопити шоколад на водяній бані або слабкому вогні, і додамо агар-агар або желатин, (попередньо замочений у воді).
Далі - по інструкції на желатині або агар-агар, оскільки способи приготування трохи відрізняються. Якщо використовуємо агар-агар - потрібно перекипятить вершково-шоколадну суміш близько 2 хв., При використанні желатину - кип'ятити не потрібно.
Знімаємо суміш з вогню і охолоджуємо.
Збиваємо вершки з цукром, додаємо сир, йогурт і охолоджену шоколадну суміш;
перемішуємо і викладаємо на малиново-мармеладний шар.
Зверху можна прикрасити шоколадною крихтою або розтопленим шоколадом.
Ставимо в холодне місце до застигання крему (можна на ніч).
