Мамині пиріжки

До речі пекла їх в перший раз в жізні..Как легко уявити собі не можете ...

Я дам пропорції приблизно на 30 пірожков.Вполне достатньо і половинної норми.

Начинку можна робити будь-яку. я готувала з трьома начинками-картопляної, грибний і та рисово-яєчної.

Отже, приступимо до тесту.

Тісто буде готувати з опару, так краще виходить ..

Опара

В 0.5 склянки теплої води Всип

1 столова ложка сухих дріжджів

1 чайна ложка цукрового піску

1 столова ложка борошна

Все перемішати і поставити в тепле место.Пока опара піднімається

беремо миску глибоку, просіваємо 6 склянок борошна. (це близько 1 кг борошна) Робимо поглиблення в мисці.

user posted imageТеперь покладемо яйця (2-3 штуки)

Якщо хто не хоче, можна обійтися і без яєць.

коли опара підніметься, влити в углубленіе.Добавім туди ж 1 чайну ложку солі, 200 гр розм'якшеного масла, 1-1.5 склянки кефіру або молока.Колічество залежить від теста.Тесто має бути мягкімuser posted image

Готове тісто кладемо в тепле місце.

А поки швиденько приготуємо начинку. Якщо з рисом то все просто-відварити рис, додати дрібно нарізані яйця і зелену цибулю, посолити, поперчіть.Ілі ж зробити картопляну начинку.

Добре виходить також з м'ясною начинкою з додаванням граната або барбарису

Можна тушковану капусту покласти із смаженою луком.Когда тісто підійде поділимо на кульки. Кожна кулька розминаємо в коржик рукой.Кладём начінку.Закриваем і кладемо на Протве швом вниз.

залишимо хвилин 10 на расслойку.Смажем яйцем в духовку Я випікаю при 180 градусов.Готовие пиріжки перекласти на дошку, відразу ж змастити вершковим маслом для м'якості і покрити рушником.

------------------------------------------------------;