Маринована дика капуста з гострим перчиком в пряному соусі
Знадобиться
Капуста савойська - 400 гр.Масло - 40 гр.
Перець болгарський - 50 гр.
Пекучий червоний перець - 4 гр.
Сіль - 20 гр.
Часник - 15 гр.
Зелень (петрушка і кінза) - 15 гр.
Помідори - 50 гр.
Морква - 50 гр.
Як готувати
Качан капусти розрізати навпіл і розділити листи.Приготувати суміш-марнад: червоний перець, чорний перець горошком, сіль, лавровий лист. Капусту укласти, засипати маринадом і залити крутим окропом (якщо вода буде теплою чи холодною, то не буде ефекту "хрусткого листа"). Все це залишити на добу в теплому місці.
Приготувати начинку: перемолоти (в м'ясорубці) червоний пекучий перець, часник, болгарський перець, морква, помідори, зелень, додати рослинне масло.
Капусту вийняти з маринаду і кожен лист змастити приготованою начинкою. Скласти стопкою листи (вийде "торт"). Перед подачею на стіл блюдо розрізати на великі часточки (1-1,5 см), розкласти на тарілки і прикрасити зеленню.
Дане блюдо чудово поєднується з м'ясом.
