Капуста солона по-вірменськи
Знадобиться
Білокачанна капуста м'яких сортівМорква
Буряк
Часник
Кінза
Кріп
Петрушка
Перець стручковий гострий
Перець чорний горошком
Корінь хрону
Лавровий лист
Для розсолу:
На 1 літр води - 2 ст. ложки солі без гірки
Як готувати
Цей рецепт (як і багато інших) дуже давно дала мені сусідка тітка Марго. Не втомлюся говорити їй за це: "Спасибі!" Роблю цю капусту часто. У нас вона користується великим попитом. Не мале деталь в рецепті - не шкодувати зелені та часнику. Тоді наша капуста вийде ароматною і ядреной.Кочан розрізати на сегменти. Дрібний на 8 частин. Крупний - на 12-16 частин. Видалити качан. Скласти капусту в нержавіючу посуд, перекладаючи різаними овочами, зеленню та спеціями.
Залити гарячим розсолом. Накрити тарілкою і вантажем. Залишити при кімнатній температурі на 2-3 дні (влітку). У зимовий час цей термін трохи збільшити. Розкласти капусту по банках і прибрати в холодильник. На наступний день можна знімати пробу.
Смачного!
