Мариновані солодкі перці cook-talk
Знадобиться
1 кг очищених перців75 гр. оцту (я використовую 5%, яблучний або білий виноградний)
0.5 склянки цукру
1 стакан води
100 гр. рослинного масла (приблизно третину склянки)
1 ч.л. солі (я беру велику сіль і насипаю з гіркою)
4-6 горошин чорного перцю
4-6 горошин запашного перцю
2-3 зубчики часнику
зелень петрушки і кропу (я не кладу)
Як готувати
Смачний пікантний салат, підходить і для консервування.Перець очистити і нарізати часточками на 6-8 частин, зважити. Для приготування маринаду змішати разом сіль, цукор, масло, воду, прянощі і прокип'ятити. Краще брати жирок каструлю. Влити оцет, додати солодкий перець, часник і петрушку з кропом, прокип'ятити протягом 8- 10 хвилин. Спочатку здається, що перцю багато, а маринаду мало, але перець швидко осяде і в підсумку маринаду буде навіть багато. Тепер я даю охолонути і розкладаю холодним, а потім зберігаю в холодильнику.
