Маринований молодий сир з помідорами (лія)
Знадобиться
Не знаю навіть, до якої категорії це блюдо зарахувати - закуски, основне ...? У будь-якому випадку - це холодне, дуже ситне, неймовірно ніжне і шалено смачне (на мій погляд - готую з особливо урочистий випадкам) і мною улюблена страва. Якщо є можливість купити хороші помідори - обов'язково приготуйте!по 500 г помідорів і молодого сиру типу сулугуні або моцарели
Для маринаду
90г раст. олії (краще оливкової) - сама зазвичай беру менше - грам 50-60
60 мл сухого білого вина (можна трохи більше)
3 ст. л. винного оцту
1-2 ст. л. води
1 пучок (побільше) зеленої цибулі
1 пучок базиліка (сама найчастіше замість нього беру 1 ч.л. сухого базиліка або 1-1,5 ч.л. суміші приправ "Провансаль")
2 ст. л. цукру
сіль і чорний перець за смаком
Як готувати
Сир порізати на досить тонкі скибочки. Зелень дрібно посікти. Приготувати маринад і покласти туди зелень. Збивати виделкою до повного розчинення цукру і солі. Сир укласти в широкий посуд обов'язково в 1 шар і вилити на нього маринад. Накрити щільно і мінімум на 3 години (краще на 12) в холодильник.Коли сир готовий - порізати помідори на тонкі скибочки. Укласти на тарілки смугами - смуга сиру, смуга томатів. Залити маринадом. Подавати зі свіжою французької булкою, можна з не дуже сухими тостами, просто зі свіжим білим хлібом.
Смакота! Чоловік любить ЦЕ як закуску, я - як основне блюдо. Обидва ДУЖЕ рекомендуємо!
