Маринований перець або гогошари
Знадобиться
- 5-6 кг гогошари або червоних м'ясистих перців (неочищених)- 0.5 кг часнику
На маринад
- 1л масло рослинного
- 0.5 л оцту столового
- 100- 200 гр. Меду або цукру
- 2 дрібки солі
- лавровий лист 10 листочків
- запашний перець горошком
- за бажанням гілочки селери
Як готувати
1. Мою перці або гогошари і висушую на рушник. Розрізаю на половинки і очищаю від насіння. Іноді залишаю половинки перців для маринування, іноді ріжу на менші шматки. Очищаю часник.
2. ошпарюють окропом банки і кришки, щоб все було під рукою.
3. У казан додаю олію, оцет, мед і соль.Перец запашний часник і лавровий лист і часник додаю маленькими порціями на око. І ставлю на вогонь.
(Деякі додають воду. Мені не подобається) Коли закипає маринад починаю додавати порціями перець або гогошари. І залишаю щоб закіпело.Когда закипає, кип'ячу ще 5 хвилин максимум, перемішую (перець на перший погляд ще твердий) і починаю розкладати в теплі стерилізовані банки разом з часником і лавровим листом.
Іноді на дно банки укладаю стебло селери який був ошпарити водою.
Накриваю стерилізованої кришкою. Додаю н іншу порцію перців, часнику, лаврового листа в казан для маринування. Поки вони закипають я закочував банки з маринованими гогошари або перцем. Так поступаю з усіма порціями поки на мариную все 5-6 кг перцю або гогошари. Намагайтеся укладати щільно .Не наливайте маринад зверху. Перці самі беруть маринаду скільки їм треба і пускають свій сік.
Потім укутують під ковдрою на 2 добу до повного охолодження.
