Гогошари по-пуркарскі
Знадобиться
На 2-3 порції:2-3 маринованих гогошари
1 цибулина
2-3 помідори
1 баклажан
2-3 ст.л. рослинного масла
2-3 зубчики часнику
зелень петрушки, сіль
Як готувати
У гогошаров зрізати верхівки з плодоніжкою, видалити насіння. Баклажан спекти, очистити від шкірки, остудити. Промити в друшляку кип'яченою водою, віджати і подрібнити дерев'яним сікачем. Очищену цибулю і помідори помити, дрібно нарізати і перемішати з баклажаном, додати товчений часник, посолити і поступово влити рослинне масло, розтираючи масу дерев'яною ложкою, поки баклажан не побіліє.Підготовлені гогошари наповнити фаршем з баклажана, прикріпити "ручки", Зроблені із зеленої цибулі, прикрасити зеленню петрушки.
