Мариновані баклажани

1 кг баклажан (нарізати кружальцями, присолити, змастити маслом і запекти в духовці).

3 великі цибулини (порізати півкільцями і посмажити)

4 морквини (натерти на крупній тертці і посмажити)

4 великих зубки часнику і кріп за смаком (дрібно порубати)

Укласти шарами: морква + баклажани + кріп і часник + морква + баклажани і т.д ... останній шар морквина.

Залити маринадом і прибрати на ніч у холодильник.

Маринад (надихнулася Алісиної баклажанами і Маргінем листковим салатом)

1 ст ложка мед

3 ст ложки оцет

2 помідори (потерти на дрібній тертці)

сіль.

Все перемішати.

Дуже смачно і зовсім не жирно smile.gif