Мафіни з пеканскімі горіхами і чорносливом
Знадобиться
175 гр самовосходящей борошна50 гр геркулеса
140 гр цукру (якщо є можливість переважно light muscovado)
2 ч.л. кориці
1/2 ч.л. соди
1 яйце, злегка збити
150 мл кефіру
1 ч.л. екстракту ванілі
6 ст.л. соняшникової олії
175 гр чорносливу без кісточок, порубати
85 гр пеканскіх горіхів
Як готувати
1. Розігріти духовку до 200. Змастити форму для випічки маффінів або прокласти їх паперовими формочками (випікати будемо 6-8 маффинов)2. З'єднати борошно, геркулес, цукор, корицю і соду, пальцями все гарненько перемішати. Збити яйце і потім вмішати в нього кефір, ванілін і масло. Акуратно додати суміш яйця в тісто. Додати ченослів і горіхи.
3. Розкласти тісто по формах і випікати 20-25 хвилин. Подавати теплими або холодними.
