Мафіни з персиками і рікоттою
Знадобиться
1 1/2 ст. борошна1/2 ст. цукру
1 ст.л. розпушувача
1/4 ч.л. солі
250 г рікотти (або іншого м'якого сиру)
2/3 ст. молока
75 г розтопленого сл. масла
2 яйця
цедра одного лимона
3 персика (можна використовувати сливи, абрикоси, груші, яблука)
Як готувати
Розігріти духовку до 160С.Приготувати форму для мафінів (якщо не використовувати паперові стаканчики, то промаслити).
Просіяти борошно з цукром, розпушувачем і сіллю.
Міксером (або віночком) змішати Рікотта, молоко, яйця і розтоплене масло. Додати лимонну цедру.
Вилити сирну суміш у борошняну і злегка перемішати.
Нарізати 1 персик кубиками і додати в тісто.
Розкласти тісто по формах, заповнюючи їх на 3/4. Нарізати залишилися персики на сегменти, і викласти поверх тесту.
Випікати 20-30 хв, поки злегка не зарум'яняться, перевіряючи на готовність сірником.
Охолодити до кімнатної температури і подавати.
