Махали зі шпинату

Фото - Фото - Махали зі шпинату

Знадобиться

З книги Грузинські страви - автор Т.П.Сулаквелідзе.

шпинат -500кг

лук -100гр.

часник-2-3 зубчики

волоські горіхи - 1 склянка

винний оцет, зелень киндзи і петрушки

сіль і перець за смаком

Шпинат розібрати, помити і зварити під кришкою зі склянкою води,

поки сама товста частина гілочки не стане м'якою. Шпинат відкинути на друшляк віджати, перемолоти на м'ясорубці. Горіхи, часник потовкти у ступці, заправити перцем і сіллю і розвести винним оцтом, соеденить з дрібно нашаткованою цибулею і дрібно нарізаною зеленню. Ця страва добре посипати зернами граната, а замість оцту використовувати сік граната.

Мої примітки.

Я цибулю дрібно ріжу і злегка обсмажую. Добре шпинат віджимайте після варіння. Можна не молоти на м'ясорубці, а добре порубати ножем.

Як готувати