Мхалі
Знадобиться
Мхалі зі шпинату.З книги Грузинські страви - автор Т.П.Сулаквелідзе.
шпинат -500кг
лук -100гр.
часник-2-3 зубчики
волоські горіхи - 1 склянка
винний оцет, зелень киндзи і петрушки
сіль і перець за смаком
Шпинат розібрати, помити і зварити під кришкою зі склянкою води,
поки сама товста частина гілочки не стане м'якою. Шпинат відкинути на друшляк віджати, перемолоти на м'ясорубці. Горіхи, часник потовкти у ступці, заправити перцем і сіллю і розвести винним оцтом, соеденить з дрібно нашаткованою цибулею і дрібно нарізаною зеленню. Ця страва добре посипати зернами граната, а замість оцту використовувати сік граната.
Мої примітки.
Я цибулю дрібно ріжу і злегка обсмажую. Добре шпинат віджимайте після варіння. Можна не молоти на м'ясорубці, а добре порубати ножем.
