Пхали зі шпинату

1 стакан змолотих на м'ясорубці волоських горіхів

2 зубчики часнику

киндза

# 189- ч.л. сухого коріандру

хмелі сунелі (суміш сухих спецій, через брак не класти)

1 цибулина

5-6 ст.л. винного оцту (3%)

сіль

зерна граната

У киплячу воду покласти промитий шпинат, і відварювати протягом 5 хвилин, до тих пір поки він не стане м'яким і не потемніє. Відкинути на друшляк і дати охолонути. Віджати зайву воду зі шпинату.

Приготувати заправку можна за допомогою Блендери, хоча в оригіналі все товчеться в ступі. Змішати мелені волоські горіхи (змолоти їх попередньо в м'ясорубці для виділення масла), часник, киндзу, сушений коріандр, сіль і додати 4 ст. ложки оцту для початку. Збити блендером в однорідну масу (вона повинна побіліти від додавання оцту) і якщо кислоти на смак недостатньо (повинно бути кисленька) додати ще 1-2 ст. ложки оцту. Додати дрібно нарізану цибулину і перемішати ложкою.

Остиглий шпинат дрібно нарубати ножем і змішати із заправкою. При подачі, викласти на тарілці, зробити візерунки виделкою і прикрасити зернами граната smile.gif

-------------------;