Наше пхали
Знадобиться
1 кг шпинату - свіжого або замороженого100 г очищених волоських горіхів
пучок киндзи
1-3 зубчики часнику
пекучий червоний перець
сіль
винний оцет
Як готувати
Шпинат перебрати (якщо свіжий) і бланшувати. Відкинути на друшляк, дати воді стекти і охолонути, потім як слід віджати, щоб прибрати зайву воду. Пропустити через м'ясорубку або фуд-процесор шпинат, киндзу і горіхи, додати товчений часник, сіль, перець і оцет за смаком. Вимісити, як тісто, розкласти на плоскі тарілочки шаром в 1-2 сантиметри і подавати, прикрасивши кільцями цибулі і зернами граната.Смак страви - кислуватий, оцту в нього йде досить багато. Пхали можна також приготувати із зеленої та білої стручкової квасолі, буряків, молодих бурякових листя, навіть капусти.
