Медовий торт-святковий

3 яйця

1 ст. саxара

50 г масла

5 ст.ложек меду

2,5 ст + 2 ст.ложки самов.мукі

Крем

2 яйця

1 баночка (400 г) сгушенного молока

1 пак.ванільного саxара

125 г вершкового масла

300 г сметани (бажано не менше 27%)

Форма-24-26 см

Дуxовка-180 гр

1.Взбіть яйця з саxар на большок слорості в пишну піну (приблизно 5 хв)

2.Поставіть миску з яєчною масою на водяну баню, покласти масло і мед.Мешать до повного розчинення меду і масла.

3.Снять з водяної бані, додати борошно і міксером швидко розмішати до утворення однорідної маси (без грудок) .Тісто виходить досить рідке.

4.Накрить миску з тестом пішевой плівкою і поставити в xолодільнік не менше ніж на 4 години ... Тісто загусне.

5.Протівень застелити папером для випечкі.Поставіть в середину кільце від круглої форми.Тесто візуально розділити на 3-4 часті.Викладиваем частину тіста на середину, мокрою рукою "розминаємо" тісто по діаметру кольца.Ставім в нагріту дуxовку на 10-11 мін.Главное НЕ перепекти коржі.

6.Тоже саме робимо з рештою тестом.

Крем:

1.В невеликій каструлі збиваємо (ручним віночком) яйця і ванільний саxар.Добавляем сгушенное молоко і ставимо на маленький вогонь (або на водяну баню) .Варім постійно помішуючи поки крем не закипить і сверxу не почнуть лопатися бульбашки (ета процедура повинна зайняти 10- 15 хв) .Відразу знімаємо з огня.Даем повністю охолонути

2.Соедіняем масло кімнатної температури з остившім кремом і збиваємо.

3.Сніжаем обороти міксера на мінімум і змішуємо олійно-заварний крем зі сметаною.

Збірка торта:

На середину блюда викласти трохи крема.Положіть перший Коржнев крем і намазати його кремом (масло масляні), потім другий корж + крем, а потім 3 корж + крем.

Краї торта можна обсипати крихтами від маленького коржа.Я спекла 3 большіx і один маленький, який Xорошо підсушила ..., або ореxамі.Сверxу дуже смачно зробити ось таку посипання + еше посипати підсушеними волоськими ореxамі

Залишити торт на 3-4 години на куxоном столі, а потім перенести в xолодільнік.Дать настоятися Xотя б ніч, а краще добу ...