Меорав йерушальмі або єрусалимський mix
Як готувати
Спочатку рецепт, як пропонують готувати Меорав ресторатори і слідом рецепт, як я його готувала сьогодні.
М'ясо:
200 гр яловичого стейка (я люблю sirloin)
200 гр индюшиной стегна без шкіри і кісток
200 гр курячої грудки
200 гр курячої печінки
200 гр курячих пупков (шлуночків)
200 гр курячих сердечок
200 гр яєчок індика (який чоловік)
Спеції:
1 столова ложка куркума
1 столова ложка карі
1 чайна ложка меленого мускатного горіха
1 чайна ложка солодкої паприки
1 чайна ложка гострої паприки
1 чайна ложка меленого кумина
1/2 чайної ложки білого меленого перцю
1/2 чайної ложки чорного меленого перцю
А так же сіль, цибуля ріпчаста і рослинне масло."
джерело
Самі розумієте в мене не було такого складу продуктів, а про індичих яєчках за все своє життя я взагалі вперше почула, та й за кількістю мені забагато. А я взяла:
м'ясна частина
200 гр. малого курячого філе
200 гр. курячих шлуночків
200 гр. курячих сердечок
200 гр. курячої печінки.
спеції
1 ч. Л. куркуми
1 ч. Л. карі
1/2 ч. Л. солодкої паприки
1/2 ч. Л. гострої паприки
1/2 ч. Л. меленого кумина (зіри)
1/4 ч. Л. білого меленого перцю
1/4 ч. Л. чорного меленого перцю
1 ч. Л. сухого меленого часнику
2 середні цибулини
сіль
трохи рослинного масла
Насамперед налити на сковороду масла, порізати шлуночки і сердечка і починати смажити (це готується найдовше).
Куряче філе нарізати тонкими пластинами, печінку розрізати на 3-4 частини, цибулю розрізати на 8 частин і ще один раз впоперек.
Оскільки шлуночки були жестковати я налила 1/2 склянки води і продовжила гасити.
Додала куряче філе і печінку, це готується дуже швидко, достатньо тільки прихопити.
Потрібно постійно помішувати, щоб не пригоріло.
Спеції додала все відразу і заважати, заважати заважати.
Останнім пішов цибулю. Як тільки цибуля став м'яким єрусалимський мікс готовий.
