Мигдальне клафуті зі сливами
Знадобиться
Інгредієнти розраховані на 2 порції300 г стиглих міцних слив
50 мл лікеру Amaretto
4 чайних ложки кукурудзяного крохмалю
100 г мигдальної пасти (марципан)
2-3 ч.л. цукрового піску
2-3 краплі натуральної есенції гіркого мигдалю
1 невелике яйце
90 мл молока
Як готувати
Вийняти кісточки зі слив і порізати на набольшие шматочкиЗалити сливи лікером, перемішати і поставити в холодильник мінімум на 30 хвилин
Потерти на тертці мигдалеву пасту
Збити яйце з мигдальною пастою
Просіяти крохмаль і, безперервно збиваючи, додати молоко і мигдалеву есенцію
Змастити вершковим маслом індивідуальні формочки або одну велику (обсягом 500- 600мл), обсипати цукровим піском
Викласти половину слив на дно форм, посипати цукровим піском, залити молочною сумішшю і викласти зверху залишилися сливи. Посипати цукром
Запекти в попередньо нагрітій до 180 С духовки протягом 20-25 хвилин (велику форму протягом 35 хвилин)
РОЗДУМИ ВГОЛОС
Мигдалеву пасту можна приготувати самим, подрібнивши мигдальні горіхи і цукрову пудру в однаковій пропорції. Кількість цукор залежить від солодощі слив. Дуже смачно виходить з абрикосами. Що б було легше натерти мигдалеву пасту, рекомендувала б попередньо її покласти на пару годин в морозильну камеру
