Місо-суп з тофу і морською капустою

Покласти у воду нібосі і поставити на вогонь. Довести до кипіння, вийняти нібосі і додати приблизно 1 ст. л. місо (важливо пам'ятати, що місо - делікатна приправа і перекип'яченої не витримує). Для цього супу більше підходить біле місо, оскільки червоне має занадто сильний смак для цієї заправки, а в даному випадку успіх повністю залежить від дозування місо. Якщо у вас дорогий хороший нібосі, то його знадобиться небагато. Якщо не дуже, то слід додати порошок для рибного бульйону («Дашине-мото»).

Спробувати і, якщо все в порядку, додати порізану морську капусту і нарізану маленькими кубиками тофу. Коли гуща спливе, відразу вимкнути пальник, тому що місо не терпить кип'ятіння і втрачає аромат. Подавати, поклавши в тарілки дрібно нарізану зелену цибулю.

На замітку / Якщо вам сподобалося це блюдо, то можна приготувати місо-суп і з овочами. Але на відміну від супу з тофу і морською капустою краще зробити його на червоному місо або на суміші білого і червоного. Поєднання овочів з місо має дуже своєрідний смак. У такий суп додають картоплю, капусту, тонко нарізаний тофу, обсмажений у фритюрі, дайкон, савойскую капусту, зелену цибулю та інші компоненти. Дуже смачні варіанти місо-супу виходять з грибами і морською капустою. Також смачним і більш ситним виходить суп зі свининою або лососем. Такі супи добре поєднуються з тофу, дайконом, картоплею, зеленою цибулею, морською капустою.