Мітітеі на гратаре

Додаємо всі інгредієнти крім бульйону і добре перемішати.

Основний секрет цієї страви в тому як будемо збивати цей фарш. Збивати руками не чим небудь іншим.

Як збиваємо фарш? .Я Кладу фарш в саму широку миску. І починаю збивати фарш. Наливаю трохи тепленького бульюна і збиваю обома руками фарш. ЛЯ ПА - ЛЯ ПА Як маленькі діти люблять гратися у воді. і так поки весь бульюн введу в фарш. Це перший етап.

Після того як ввела весь бульйон збираю обережно фарш не перемішуючи в великий клубок. беру його обома руками, піднімаю над мискою і кидаю його в миску. Знову збираю його обережно, піднімаю над мискою і кидаю знову в миску. І так разів 30.

Що виходить? коли я його збиваю таким чином всі продукти у фарші з'єднуються в одне ціле. Якщо ви зробите маленький розріз - зауважте що на розрізі виглядає як колбаса- одне ціле.

залиште на час щоб відпочив фарш.

Взагалі якщо ви хочете щоб у вас завжди були цілі красиві котлети з будь-якого фаршу збиваєте його таким чином. не прогадаєте.

Що робимо далі? Треба обережно відірвати від фаршу шматок фаршу і формувати довгі ковбаски як бачите на картині. Кінці буду гострі. Їх треба вирівняти об стіл з одного боку і інший. Або руками обережно. Якщо ви взяли більше фаршу ніж треба на ковбаску і відірвали шматок не покладете його в загальний фарш - покладіть в сторону. в кінці перемішайте і зробіть мітітей.

Ще один момент - для чого потрібен бульйон?

Для того щоб мітітеі вийшли соковиті і не осіли після приготування. М'ясо яловичини саме по собі не соковите, навіть сухувате, а бульйон дає йому соковитість і смакоту незвичайну.

Цей фарш не рекомендується зберігати багато днів у холодильнику бо присуствует харчова сода .Його треба готувати в той же день, але не обов'язково в ту ж годину.

Смажачі їх на грилі або на сковороді. Подають їх з смаженою картоплею по домашньому. З салатів поєднується найкраще за смаком з зеленим горошком з цибулею і обов'язково з додаванням оцту + масло рослинне.

Є й інші способи їх приготування але про це потім.