Модіфікованій цветаевский пиріг
Як готувати
Тісто:150гр.творога (я користуюся Рікота, це примерно, Щоб не зважуваті, 1/4 + 1/8 Півкілограмові баночки);
6 ст.л. молока (я кладу половину молока, половину води);
6 ст.л. Рослин масла (зазвічай кладу 4 олівкової);
2 ст.л. цукру.
Всі змішаті.
После цього Додати 1 стакан з верхом борошна и 1.5-2 ч.л. розпушувача. (Борошно может віявітіся замало, тісто має буті м'яким и отлипать від рук, тому можна Трохи Додати борошна, но НЕ больше, чем півсклянкі).
Замісіть тісто и поставте на півгодіні в холод.
Розкачайте тісто за формою з бортиками. Я користуюся Чавун сковорідкою, но застилаю ее або папером, або фольгою.
Заливка:
2 яйця збити з 4-5 ст.ложками цукру, Додати склянку сметаною і 2 ст.ложки борошна, и снова збити. Так, если любите, покладіть ваніль. Буді смачніше.
На пиріг мені вістачає 4-5 великих яблук. Їх треба почистити и потертості на тертці, яка тре такими тонкими скібочкамі.
Збірка пирога:
На розкачане тісто трете 2 яблука, віліваєте Трохи менше половини заливки, потім потріть залиша яблука - и вілійте заливку.
Яблук не винних буті Занадто БАГАТО. Пиріг тоді НЕ пропечеться.
После цього ставите в духовку примерно на годину. Пиріг винен буті золотистого кольору.
После охолодження розрізаєте и у вас виходе яблука нібіто в Сирно суфле.
