Мойва по різному

Отже, для приготування смаженої мойви нам знадобляться борошно, сіль, мойва, рослинне масло і чорний перець.

Приступимо до приготування. Мойву промиваємо, якщо її випотрошити, то вона не буде гірчити. Обваляємо рибу в суміші їх солі та борошна і викладаємо на гарненько розігріту сковороду з соняшниковою олією. Обсмажуємо з обох боків на розжареній олії до золотистого. Як гарнір до смаженої мойві підійде свіжий овочевий салатик. Готується така рибка дуже просто і дуже швидко, але це не впливає на її смак.

Як приготувати мойву в духовці.

Щоб приготувати мойву в духовці, нам знадобляться дев'ятсот грамів свіжої борошна, п'ятдесят грамів борошна, сіль і спеції на ваш розсуд.

Готуємо це блюдо наступним чином. Розморожуємо мойву заздалегідь при кімнатній температурі, потім гарненько її промиваємо, розкладаємо на деку, попередньо вистелений пергаментним папері, змащеній маслом. Рибу солимо і посипаємо потрібними спеціями, обваляємо її в борошні. Тепер складаємо всю мойву в целофановий пакет, додаємо туди борошно і гарненько струшуємо - завдяки тонкому шару борошна, який при цьому утворюється, риба набагато краще пропікається. Ставимо деко з рибою в розігріту до двохсот градусів духовку, однак можна випікати і при більшій температурі, тоді рибі знадобиться менше часу для прожарювання.

Як бачите, готується це блюдо елементарно, зусиль потрібно докладати мінімум, а на виході виходить прекрасний продукт. Незважаючи на маленькі розміри риби, це дуже ситне блюдо, до того ж дуже незвичайне на смак. Можете не боятися і готувати його для своїх гостей - вони не погребують і з'їдять все до останнього шматочка, тільки роти розкривай!

Рецепт пирога з мойвою.

Для приготування смачного пирога з мойвою на м знадобляться наступні продукти - молоко, мойва, борошно, яйця, сода, майонез, ріпчаста цибуля, картопля, мелений чорний перець, цукор і сіль.

Приступимо до приготування пирога з мойвою. Для приготування тіста перемішуємо стакан молока з двома склянками борошна, додаємо два яйця і двухсотпятідесятграммовую пачку майонезу. Додамо трохи солі, велику ложку цукру і трохи соди на кінчику ножа.

Для приготування начинки чистимо від нутрощів і кісток півкілограма свіжої мойви (голову теж відрізаємо), нарізаємо три середнього розміру картоплі і подрібнюємо велику головку цибулі, перемішаємо все і посолимо.

Форму змажемо маслом і формуємо наш пиріг - перший шар картоплі, потім шар філе нарізаної мойви, потім шар нарізаної цибулі, посипаємо все перцем і заливаємо підготовленим тестом. Ставимо форму в духовку і випікаємо при середній температурі близько сорока хвилин.

Цей пиріг хоч і відноситься до розряду несолодкої випічки, але це не заважає ставити його поруч з печивом на стіл до чаю. До того ж ваші гості явно оцінять це блюдо гідно, як і ваші домашні. Смачного!

Рецепт: Копчена мойва.

Для приготування копченої мойви беремо півкілограма свіжої мойви, двісті п'ятдесят грамів рослинної олії, двісті п'ятдесят грамів крепкозаваренного чорного чаю, ложка-півтори солі і трохи різних спецій (лимонний сік, лавровий лист, горошки запашного перцю, кориця).

Приступаємо до рецепту приготування копченої мойви. Свіжу мойву потрошимо і гарненько промиваємо, кладемо всю рибу в казанок.

Перемішуємо міцний чай з рослинним маслом, додамо корицю, перець, сіль і лавровий лист.

Заливаємо мойву отриманою сумішшю і ставимо на слабкий вогонь, варимо протягом півгодини. Можна на ваш розсуд додати майонез.

Як засолити мойву.

Мойву можна засолити. Це робиться досить легко. Кип'ятимо воду, додамо до неї стільки солі, щоб розсіл став майже гіркий, кілька лаврових листочків горошки чорного перцю. Охолоджуємо суміш до кімнатної температури і заливаємо їй мойву. Цю рибу тримаємо в прохолодному місці пару діб, а на сіль ви можете пробувати рибу вже через добу.

Але існує ще варіант приготування. Для нього знадобляться один кілограм риби, п'ятдесят грамів кам'яної солі (ця сіль краще сього, а ось йодовану сіль не радять застосовувати), десять грамів цукру, два грами меленого запашного перцю, два грами меленої гвоздики, п'ять грамів коріандру. Хоча гвоздика і коріандр взаємозамінні, якщо немає одного з цих компонентів, можете запросто додати подвійну порцію іншого. А щоб було поострее, можна додати до рибку пару грамів червоного або чорного перцю. Інгредієнти для засолу перемішуємо в мисці, додамо її до розмороженої риби і перемішаємо дуже акуратно, щоб не пошкодити рибу.

Укладаємо рибу в посуд для її посолу (особливо добре підходять скляні банки), складаємо досить щільно. Солити таку рибку потрібно не менше півтори доби.

Рецепт: Тушкована мойва.

Для приготування тушкованою мойви нам знадобляться такі компоненти: півкілограма свіжої або свіжозамороженої мойви, п'ятдесят грамів масла (вершкового), дві середнього розміру цибулини, третина маленької ложки меленого чорного перцю, трохи солі.

А тепер приступимо до самого процесу приготування тушкованої мойви. Почистимо і гарненько промиємо ріпчасту цибулю, дрібно нарізаємо його. У кожної мойви видалимо хвости і голови. Випатрати всю рибу і промиємо її проточною холодною водою.

Добре змащуємо вершковим маслом деко, на нього викладаємо підготовлену мойву, перемішану з подрібненою цибулею. Посипаємо рибу меленим чорним перцем сіллю. Поверх риби викладаємо нарізані на невеликі кубики вершкового масла, закриваємо кришкою і будемо гасити в гарячій духовці протягом двадцяти-двадцяти п'яти хвилин.