Мокрий апельсиновий кекс від ади з "cook-talk"

1 склянка цукру

2 яйця

2 склянки самовосходящей борошна (self-raising flour)

1 стакан кефіру

1 склянка ізюму

апельсинова цедра

Для сиропу:

# 189- склянки свіжого апельсинового соку

# 189- склянки цукру

Опис ::

Дуже смачний, вологий і соковитий кекс з книги "Казкова кухня шули".

Розм'якшите маргарин або вершкове масло. Збийте його міксером зі склянкою цукру до пишноти. Додайте яйця і продовжуйте збивати. Додайте кефір (всі продукти кімнатної температури - не забудьте!) І збийте ще трохи.

Підготуйте родзинки. Промийте його ретельно, обсушіть і змішайте з борошном. Додайте до борошна трохи натертої апельсинової цедри.

В оригінальному рецепті береться самовосходящая мука, але ви можете замінити її звичайною мукою з додаванням розпушувача.

Додайте борошно з родзинками до рідкої суміші, вимішуючи ложкою.

Змастіть форму маслом. Я беру велику форму у формі вінка. В оригінальному рецепті беруться дві форми цеглинкою. Покладіть тісто. Поставте пектися в злегка розігріту духовку (180 # 186-C). Піч потрібно хвилин 50. Перевірте готовність лучиною: застроміть її в кекс і, якщо вона виходить сухою, кекс готовий.

Вийміть форму з духовки і дайте кексу охолонути хвилин 10.

Поки у вас дбав кекс, у вас було достатньо часу, щоб приготувати сироп. Для цього в невеликій каструльці потрібно довести до кипіння апельсиновий сік з цукром. Дати повністю охолонути. Полити остиглим сиропом готовий кекс, не виймаючи його з форми. Дати сиропу добре вбратися і тоді вийняти кекс.

Можна прикрасити цукровою пудрою.