Молосольная кета

На 1 кг риби - 2 стол. ложки солі

1 стол. ложка цукру

1 чайн.ложка чорного перцю

лавровий лист

Філе риби нарізати на невеликі шматочки.

У блюдце змішати сіль, цукор, перець.

У скл. банку обмазати дно і стінки растіт.маслом.

Злегка запанірувати в суміші кожен шматочок і щільно укласти в банку, перекладаючи лавровим листом.

Після того, як вся риба буде покладена в банку, злегка утрамбувати її рукою (але без самозабуття!)

Залити рослинним маслом, так, щоб воно було приблизно на 1 см вище рівня риби.

Банку зав'язати марлею і залишити в теплі на 6-8 годин. Потім переставити в холодильник ще на 10 годин.

Виходить дуже ніжна, з'їдається, особливо під картопельку моментально.