Морквяне кільце
Знадобиться
6 яєць комнотной темперетури *250 гр.сахара *
450гр. моркви *
терта цедра і сік 0.5 лимона *
1ч.л.коріци *
100 гр. тертого мигдалю *
1 ч.л. сухих дріжджів *
80 гр. свіжих панірувальних сухарів *
60 гр. борошна *
сіль.
Як готувати
Для лимонного соусу: 250 гр. цукрової пудри * 3ст.л.теплой води * сік 1 лимона.
Кільцеподібна форма діам.28 см. Змащену маслом і посипану борошном.
-Очищену вимиту моркву відварити в киплячій воді, перетерти в міксері, остудити.
-Відокремити білки від жовтків: 5 з 6 білків відкласти окремо.
-Збити жовтки з цукром до отримання пінливого крема.Постепенно додати морквяне пюре, цедру і сік лимона, борошно, мигдаль, короцу, сухарі і дріжджі, не перестаючи збивати.
-Збити в густу піну білки з дрібкою солі і акуратно перекласти в тісто.
-Перекласти у форму і запікати впредварітельно нагрітій до 180 градусів духовці 30 мінут.Проверіть готовність дерев. зубочисткою.
-Остудити 10 хвилин, перекласти на блюдо.
-З цукрової пудри, лимонного соку і теплої води, помішуючи, зварити соус до гладенькою консистенції і залити морковное кільце.
