Морквяно-лимонне варення (воно ж фальшиве мандаринове)

1 кг лимонів

2 кг цукру

ваніль за смаком

Морква очистити. Лимони порізати шматочками, кісточки витягнути, шкірку не знімати. Пропустити моркву і лимони через м'ясорубку, додати 2 кг цукру. Варити, помішуючи, 40 хв. Наприкінці варіння додати ванілін. Розкласти по банках, закатати.

Смак - як у мандаринового варення. І просто так смачно, і ще я з ним тертий пиріг робила (типу лимонного каракуля).

Колір виходить гарний, і консистенція незвичайна, зерністенькая.