Знадобиться
морква - 500г- вода - 125 мл
- оцет 3% -ний - 125 мл
- вино біле сухе - 125мл
- цукор - 1 2 ч. л.
- сіль - 1 2 ч. л.
- зелень петрушки, чабера або кропу - по 1 гілочці
- лавровий лист - 1 шт.
- часник - 0.5-1 зубчик
- перець мелений червоний - щіпка
- олія оливкова (або будь-яку рослинну рафіновану) - 4 ст. л.
- гірчиця готова - 1 десертна ложка
Як готувати
Молоду моркву очищають і нарізають часточками товщиною не більше 2 см. Готують маринад: воду, оцет, вино і рослинна олія змішують в каструлі, додають сіль, цукор, петрушку, кріп, лавровий лист, роздавлений часник, перець і ставлять на сильний вогонь. Після того як маринад закипить, в нього закладають моркву і залишають до тих пір поки вона не звариться, але при цьому стежать, щоб морква не стала зовсім м'якою. Потім моркву виймають, маринад проціджують, розмішують в ньому гірчицю і знову заливають ним моркву (на 2-3 дні). До столу подають у холодному вигляді. 
