Морські гребінці з лососем в соусі з червоною ікрою c
Як готувати
Морські гребінці з лососем в соусі з червоною ікрою4 морських гребінця
400 г філе лосося (порізаного на 4 частини) ..
100 мл білого вина
Соус
150 г вершкового масла
150 г вершків
100 мл білого вина
2 цибулини шалот
100 мл рибного бульйону
60 г лососевої ікри
сіль, перець, кріп
. Обернути кожен гребінець шматочком лосося..і нанизати на шпажку
. Підсмажити на вершковому маслі з двох сторін .. додати вино і тушкувати до готовності
. дрібно порізати цибулю шалот і припече до золотистого кольору на вершковому маслі ..
. додати вершки і бульйон. посолити попречіть і безперервно заважаючи довести соус до загустіння
. викласти гребінці на тарілку полити соус омі і додати ікру