Морський жюльєн з креветок і мідій
Знадобиться
вершки - 300 гкреветки в / м очищені «Сальмон» - 1 упаковка (200 г)
мідії в / м очищені «Сальмон» - 1 упаковка (200 г)
борошно пшеничне
масло вершкове
перець - за смаком
сіль - за смаком
сир
Як готувати
Креветки і мідії варено-морожені очищені «Сальмон» розморозити і змішати з охолодженим соусом у співвідношенні 1: 1. Отриману масу розкласти в кокотниці, посипати тертим сиром і запікати в духовці при температурі 200 ° С 5-7 хвилин до утворення золотистої скоринки.Приготування соусу
Приготувати білу жирову пасеровку - змішати на гарячій сковороді олію і борошно в співвідношенні 1: 1. Після ввести вершки і довести до консистенції густої сметани, додати сіль і перець за смаком.
Пікантність смаку жульєну - м'якість і легку кислинку - можна отримати, замінюючи частину вершків сметаною при приготуванні соусу.
